我是最有故事的有未旅行掌柜冷桑，也是边旅行边码字的自人。最好的旅行是深入当地，和当地人聊天，品尝当地人爱吃的美食。不尽信攻略，也不可漫无目的。不是每个人都能有时间深度游，所以这个任务就交给我们啦！
我们有一群土生土长的当地司机导游，他们经常热情给客人推荐自己和朋友爱去的馆子，客人去柬埔寨之前也会问我们，到底有什么好吃的？
我花了一个月的时间，在暹粒吃当地人推荐的餐厅和小吃，然后做了这样一篇私藏的吃货指南分享给你们！当你从飞机的楼梯上下来抵达柬埔寨时，热带气息扑面而来。空气中夹杂着不只有高棉人的热情，更有这里独特的美食气息。最受欢迎的餐厅推荐01 Chanrey Tree 精品高棉餐厅当地最有名的网红餐厅，贝克汉姆亲自光临，因此这家店也时常爆满，经常会排起很长的队伍。这家店的料理精致用心，无论是传统柬式餐还是西式餐的味道都出类拔萃，热爱美食的朋友千万不能错过。Chanrey Tree Restaurant
主菜——1到2道不同主菜可以选择：lok lak牛里脊、Amok系列、柬式烤鸡等，丰富的搭配，可以让你享尽不同的柬式美食
饮品——茶/咖啡（图片餐厅：Chanrey Tree 青胡椒牛排）02 Malis 高档柬式餐厅用餐和味道都特别好的一个餐厅，价格会比其他餐厅相对高一些，但是这里菜品的精致、口味的独特、的高雅绝对对得起这样的价格。在这里用餐不只是来体验美食的，更是一种视觉和心灵的享受。Malis Restaurant
MALIS是一间四合院式的餐厅，有露天，也可以在室内用餐，有冷气。一进门就可以看到一尊高2米5左右的石制佛像。右边的墙上挂着成龙和店主的合影。清幽而淡雅。在闹市中，这里确是一角静谧的所在。服务生说在柬埔寨语中，MALIS的意思是JASMINE，茉莉花。
原师傅勇中餐厅现已改名“唐人厨房”了，还是原来的，不变的味道和菜品！ 这里中餐馆林立，汇聚着各色各样的中国美食！
传统高棉餐厅，伴有仙女舞表演，是劳累一天最好的体验，适合家庭、团体前去用餐。用餐非常不错，舞蹈表演则是专业的演员来为大家展示高棉的艺术。餐厅的餐食则是经验丰富的高棉大厨精心为客人烹制的，丝毫不含糊，来到这里边享用午餐，边看传统表演绝对试一次非常好的选择！
坐落在Lucky Mall对面的荔枝餐厅是当地最具性价比的自助餐之一，在享受美味的自助餐的同时还可以观赏仙女舞，是众多旅行团会前往的行程项目。以传统的高棉菜为主，数十种餐品可供选择。是一个既能体验民情也能享受美食的好去处。
这家有10多年经营历史的餐厅据说是暹粒最大的自助餐厅，进餐同时可以欣赏到传统高棉舞蹈表演。自助餐的品种涵盖了传统高棉菜、中餐和西餐。餐厅可以容纳650人同时用餐，装修采用全实木，营造出一种热带雨林风格。在暹粒很多酒店和嘟嘟车司机都会推荐这家餐厅，自助餐12美元，另加10%税金，所有饮料另外收费（参考消费水平：一杯牛油果shake 3.85美金）
柬埔寨本地食物，大多味道清淡、甜味重，很多中国人并吃不惯。于是一顿四川火锅，是对于人在异国他乡的游客们最好的慰给。在柬埔寨的游客们，南北方人皆有，北多喜事面食，南人爱吃米饭。但是有一样食物在南北方众人皆爱，那就是凭借“一锅煮百味，五味解人生”的火锅。位于暹粒巴黎酒店正对面的，ZODIAC餐厅的四川火锅，就凭借麻辣鲜香的口感俘获了来一批又一批来这里的人。能够在异国他乡吃到，喷香的麻辣火锅，想一想就让人十分心动。
热爱中国传统老火锅以及四川麻辣火锅的你怎能错过柬埔寨人自己的火锅呢。亚洲人非常热衷于涮和烤，这里人更不例外，厉害的是他们将涮烤一体，用专用的钢制火锅将食材变成柬埔寨人爱不释口的美味。来到这里的大排档，叫一桌美味的“牛上山”是体验柬式风情的最地道的方式。
柬式火锅，是当地人聚餐和吃夜宵的地方，最地道最有当地特色的小店。高汤熬制的锅底用来涮菜，而露出汤面的一块则用来烧烤。锅的顶部放置了当地的黄油和肥肉，随着火温地增高，滋啦啦地融合在一起，油溶化至整个锅面，美味至极。餐厅新增烧烤BBQ，同样的菜品换一种吃法更新鲜~
先说火锅食材，采用的可是正的柬埔寨瘦牛肉，大家在前往景区中经常会看到这里的牛很瘦，并不是因为他们吃不上饭，而是这里独特的品种。这种牛肉肉质紧凑，有嚼劲，而牛筋更是牛身上最值得品尝的，非常适合喜欢吃肉的朋友来体验。再说下食用过程，将裹着生鸡蛋液的牛肉放在涂油黄油的烤盘上烤熟，再放入火锅浓汤中开涮，最后蘸这里独到的酱料，美味十足。最后表扬下这里的酱料，味道特别，口感到位，搭配火锅中的牛肉简直就是绝配！
有人说没有螃蟹的人生是不完整的，而在暹粒，青胡椒或是红咖喱和大闸蟹都是绝配！高棉红咖喱不像泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒，口感更适合国人。招牌推荐：咖喱酱蟹、咖喱酱虾、甜酱油蒸帕拉蜗牛、冬阴功汤、炒空心菜。
（图片餐厅：Sayam海鲜甜酱油蒸帕拉蜗牛）暹粒独有的两种螃蟹的做法，高棉红咖喱炒蟹和青胡椒炒蟹。高棉红咖喱不像泰国的咖喱那么辣，用椰汁做底料，同时还加入了鸡蛋。将混入了炒蛋椰汁的咖喱，和米饭拌在一起食用，甚至比螃蟹本身还要诱人哦。对柬埔寨有一定了解的朋友应该也会知道，这里的贡布胡椒是世界上最好的香料之一，与海鲜搭配，将美味发挥到极致。
（图片餐厅：Sayam海鲜 咖喱炒蟹）餐厅推荐03 高棉菜高棉菜是柬埔寨特有的菜系，混合了整个东南亚风味之时又有着自己独到的口感。其中两种做法最为普遍：
1）Amok系列Amok（阿莫克）菜：一般以鱼、鸡肉为主要食材，口感以酸辣为主，加入了椰汁和柠檬草，口感也更清香和新鲜，但又没有泰式冬阴功那么强烈，是柬埔寨最为人广知的做法，因此被喻为是柬埔寨的国菜。
(图片餐厅：Por Cuisine阿莫克鱼)2）Lok Lak系列柬埔寨人做肉的做法，口感偏甜。食材以牛里脊为主，配上柬埔寨茉莉香米，不光解饱而且是一道流连忘返的美味
(图片餐厅：Chanrey Tree-Lok Lak 牛里脊)04 柬式烤鸡到柬埔寨一定要吃鸡！这里的柬埔寨黑鸡散养在热带草丛之中，非饲料鸡，因此口感和肉质要自然美味的多。烤鸡的餐馆会在景区的小吴哥护城河附近，当地安静且良好，是众多柬埔寨人来此休闲的绝佳去处。而与相匹配的自然是美味的烤鸡了，烤鸡的腌制材料多达数十种，腌制后用当地特有的锅炉现烤30分钟而成。30分钟后，鸡肉外焦里嫩，酱料的味道已经完全融入肉中，香味十足。
常常有人说，到柬埔寨一定要吃鸡！因为这里的鸡都是当地散养鸡，非饲料鸡，所以鸡肉比其它地方口感要好。（连肯德基鸡肉的口感都更好一些呢！）当地的官员也常常驾车来这里吃烤鸡，可见有多么受欢迎了。 埔寨土著烤鸡，鸡身中包裹了足足的当地各种香料，还没开始烤就能闻到香味儿。腌制后用当地特有的锅炉现烤30分钟而成。30分钟后，鸡肉外焦里嫩，酱料的味道已经完全融入肉中，香味十足。
（图片餐厅：景区烤鸡餐厅 蜂蜜烤鸡）05 烤猪肉饭菜式介绍烤猪肉饭是当地人的早餐，边的早餐摊随处可见。如果你想真正的了解当地味儿，走出酒店去和当地人一起吃顿早餐是个不错的选择。烤猪肉饭有的是将猪肉切成薄片，腌制后放在炭火上直接烤。有的是烤整个的猪排，搭配生菜食用。口感偏甜，全部吃下会有点腻，但这就是当地人爱吃的早餐no.1。
刘硕打关昕
餐厅推荐边的早餐摊。价格预算人民币12元左右/份06 柬埔寨米粉菜式介绍柬埔寨米粉也多为早餐食用。柬埔寨米粉和越南米粉口感相似，但配料更丰富。柠檬香草、姜黄根以及泰国青咖喱制作而成，通常还会覆盖有薄荷叶、豆芽、香蕉花、黄瓜和其它蔬菜作为配料。是美国CNN评选出的十大最美味的高棉菜之一哟！餐厅推荐这也是基本上餐厅都会有的一道主食，你也可以在当地的早餐店品尝。价格预算人民币15元左右/份07 法棍三明治菜式介绍法棍三明治是在柬埔寨街上常见到的一道小食，法国殖民时期留下来的一道当地小食。我们在国内虽然常见到法棍，但是将法棍做成三明治，是柬埔寨的特色哦！有未旅行当地领队小蔡同学11岁开始卖的就是这种法棍。
在法棍中间涂上肉酱、黄油，再塞上培根、腌黄瓜、腌木瓜、萝卜丝等，最后再浇上一层番茄酱。外皮酥脆，内馅松软。好吃不贵哦！右下角的法棍三明治，图片来自蚂蜂窝用户@zhuliting餐厅推荐在暹粒的咖啡厅里可以找到法棍三明治，老市场的街边也有卖法棍的小摊子有时候口感会更好。价格预算人民币10元左右/个08 仙草冻菜式介绍仙草冻是高棉的特色甜品，在椰汁里放入糯米或者西米，同时加入芋头、红豆、南瓜或者榴莲等。在暹粒，一半都是一小碟一小碟的出售（在西哈努库的老市场里也有成瓶出售的）。如果你在上看到一个小推车上，摆着五颜六色金盈剔透的小碟甜品，那就是仙草冻啦。忘记拍仙草冻了，图片来自网络餐厅推荐老市场
所有的生活用品和旅游纪念品都可以在这里买到。这里商品十分丰富，包括木雕、仿吴哥建筑的泥塑工艺品、布织围巾、手绣的真丝披肩、银饰品、筷子、熏香等等。同样的东西价格比金边贵，要尽量侃价。如果准备经金边出境，就不如到金边再采购纪念品。
前方高能来了！炸虫子可是当地特色的高蛋白小零食哦～比如炸蜘蛛、炸水蛇、炸水蟑螂等等。很多人会围着拍照，不过有没有人敢吃呢～不管敢不敢来了总要见一见。我鼓起勇气尝了炸蚂蚱，酥酥脆脆味道很不错哦。
在老市场就能看到各种炸虫子。如果不吃只拍照的话，那么付点小费就可以啦。还要在暹粒往返金边的6号公上，也有一堆一堆各种各样的炸虫子卖。
10 水果沙冰和椰子冰淇淋菜式介绍作为热带国家的柬埔寨，少不了好吃的水果，当然也就少不了水果冰沙了。这里的水果冰沙味道足价格也便宜，非景区一半是1美金1杯，强烈推荐椰子冰沙。在炎炎烈日下暴走之后，喝一杯椰子冰沙再解暑不过啦。
餐厅推荐：椰子冰沙随处可见，景区内也有售。椰子冰淇淋的话，吃烤鸡的店里有售，去吃烤鸡的小伙伴别忘了点一个哦。百香果和芒果沙冰餐厅推荐椰子冰沙随处可见，景区内也有售。椰子冰淇淋的话，吃烤鸡的店里有售，去吃烤鸡的小伙伴别忘了点一个哦。价格预算1-2美金／个差不多就是我们为您搜罗的到暹粒必吃必看的美食，如果您觉得自己找太麻烦，也可以请我们为您定制餐食，说出您的需求，我们会安排您在合适的时间去吃地道的当地味儿！包接送，免去做攻略！